Château Troplong-Mondot

Au XVIIIe siècle, le domaine de Pavie-Mondot, regroupant les vignobles actuels du château Pavie et du château Troplong-Mondot, appartenait à l'abbé de Sèze qui édifia en 1745 le château actuel. La famille de Sèze était l'une des plus prestigieuses de l'aristocratie terrienne girondine. Elle s'illustra tout particulièrement en donnant à Louis XVI son avocat, Raymond de Sèze. Sous la direction de l'abbé, le vin de Pavie-Mondot prit place parmi les mieux cotés de Saint-Emilion.  Mais le premier tiers du XIXe siècle marqua, avec le partage du domaine, la fin de cette période fondatrice. 
C'est en 1850, avec la venue du célèbre juriste et président du Sénat impérial, Raymond Troplong, que le domaine va trouver son unité actuelle qui n'a plus été modifiée depuis lors. Il va s'éprendre de Mondot, racheter plusieurs parcelles et constituer autour du château un domaine de 30 hectares. Il parvient à exploiter la grande richesse de Mondot et en tirer un vin de toute première valeur, que le fameux "Annuaire des Châteaux" de Féret classe, en 1868, à la seconde place pour Saint-Emilion. A son décès en 1869, son neveu Edouard Troplong, ancien magistrat au tribunal civil de Paris et maire de Saint-Laurent-des-Combes, lui succède. Avant de vendre le domaine, il lui adjoint le nom "Troplong" voulant que même après sa mort le président fût toujours chez lui à Mondot. C'est ainsi, sous cette nouvelle dénomination de "Troplong-Mondot", que Georges Thienpont, illustre négociant en vins à Etikhove en Belgique, devient le nouveau propriétaire en 1921. Suite à l'acquisition du château "Vieux Château Certan" en 1924 à Pomerol, il se voit obligé de vendre l'un des deux châteaux. Il abandonne Troplong-Mondot et cède le domaine en 1935 à Alexandre Valette, négociant de vins à Paris. Son fils Bernard, puis son petit-fils Claude lui succèdent à la tête de la propriété. Enfin, c'est l'arrière-petite-fille Christine Valette qui depuis 1980 a pris la gestion complète du domaine. Cette charmante jeune femme, aidée par son mari Xavier Pariente, est parvenue grâce à des années de travail et de savoir-faire à construire la légende du château Troplong-Mondot. Son vin obtient le rang de premier cru classé lors du classement de 2006 et maintenu dans le nouveau classement de 2012. Château Troplong-Mondot tombe en deuil et avec lui le monde du vin, Christine Valette-Pariente  nous a quitté en mars 2014, à l'âge de 57 ans. Vigneronne talentueuse, elle élaborait des vins d’une grande gourmandise, puissants et racés. Une personnalité d'une grande aptitude, dame de coeur qui nous laisse le bon souvenir de son hospitalité.

Dans une région ou la plupart des propriétés ne dépasse guère 10 ha, Troplong-Mondot est avec ses 33 ha un des plus grands domaines de Saint-Emilion. Situé à l'Est de la commune, son vignoble culmine à plus de 100 m. sur la butte de Mondot. Il couvre au Sud-Ouest le plateau dominant le village et au Sud, la côte abrupte jusqu'aux limites du château Pavie. C'est-à-dire qu'il bénéficie d'une très bonne exposition et de conditions parfaites pour un drainage naturel. Son épaisse roche calcaire sous la couche d'argile grasse et la nappe phréatique dans le sous-sol combinent pour assurer cette fertilité nécessaire aux grands crus. De là, le vin tire sa forte charpente et ses tanins énergiques. A ce sol argilo-calcaire, typique des crus de la côte à Saint-Emilion, se mêlent des fragments sédimentaires de silex et de calcaire. C'est peut-être à cette composante originale qu'on doit attribuer la robe splendide et la belle concentration de son vin.
Encépagement : merlot (80%), cabernet franc (10%), cabernet sauvignon (10%). Les techniques viticoles ont été revues et fortement améliorées par un repérage cartographié des terroirs (vendanges réfléchies), ainsi que le passage à la viticulture biologique.
Densité de plantation : 5.600 à 6.600 pieds/ha. Age moyen de la vigne : 25 ans, Rendement : 41 hl/ha, Chef de Culture : Rémy Monribot.

Réception au château avec « Les Belles Perdrix »  
Avec un oeil sur l'oenotourisme, un restaurant a été ouvert sur la propriété en 2012. Attenant au chai. dans un cadre raffiné et luxueux, quarante couverts sont dressés autour d’une immense cheminée ou vous pouvez vivre l'art du vin et de la gastronomie. Dès les beaux jours, la terrasse surplombant les coteaux de vigne et la vallée de la Dordogne vous accueille pour un moment de quiétude gourmande, en vous offrant une vue spectaculaire sur le village de Saint-Emilion, Le libre court et la créativité de leur cuisine gastronomique met en valeur la passion des vins et les produits du terroir.

La Maison des Vignes
Cette charmante maison d'hôtes à ouvert ses portes en 2010. Une auberge, située sur la butte de Mondot, surplombant le village pittoresque de Saint-Emilion, dans une ambiance campagne chic. En automne, le coin du feu vous accueille avec une boisson tandis qu'en été, c'est au jardin avec la piscine que vous pourrez déguster.

Voir la géolocalisation ►  château Troplong-Mondot

Château Troplong Mondot
33330 Saint-Emilion
Tél : +33 05 57 55 32 05
Fax : 05 57 55 32 07
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L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

La famille Valette-Pariente, a cédé l'exploitaion en date du 6 juillet 2017 au groupe Scor, réassureur indépendant d'envergure mondiale, géré par Mr.Denis Kessler
Propriété acheté par Alexandre Valette en 1935, à Georges Thienpont, illustre négociant en vins à Etikhove en Belgique. Son arrière-petite-fille, Christine Valette, décédé en 2014, avait pris la gestion complète du domaine en 1980, pour l'a hissé vers le top de son appellation. 
La transaction comprend l'entièreté du domaine: 33 hectares dont 29 hectares de vignes, son château, ainsi Les chambres d'hôtes et le restaurant étoilé Michelin.
Encore une famille légendaire qui quitte la scène viticole .... une belle histoire prend fin.