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Médoc
Les Infos en Bref
Février dans les Vignes 03/02/2010
Tout au long de l'année, la vigne grandit... le raisin change de couleur et mûrit... Les activités suivent le rythme des saisons.
Le Sarmentage - La taille de la vigne
Comme la séve ne circule toujours pas, la taille se poursuit.
Pendant celle-ci, le vigneron fait tomber dans les rangs de vignes les sarments : c'est le sarmentage. Après la taille, cette opération consiste à rassembler les sarments éliminés au bout des rangs de vignes pour être brûlés.
Un petit pourcentage de ce bois est taillé, coupé et mis en fagot. Les sarments ainsi fagotés sont utilisés pour les fameuses grillades sur sarment.
Une autre méthode employée est, de poser les sarments sur le sol pour qu'un broyeur fixé sous un tracteur vienne broyer ces branches, afin d'accélérer la décomposition et d'apporter de la matière organique.
La brouette à sarments, qui roule entre les rangs et dans laquelle on brûle les sarments est toujours employée par beaucoup de viticulteurs.
Le Sarmentage - La taille de la vigne
Comme la séve ne circule toujours pas, la taille se poursuit.
Pendant celle-ci, le vigneron fait tomber dans les rangs de vignes les sarments : c'est le sarmentage. Après la taille, cette opération consiste à rassembler les sarments éliminés au bout des rangs de vignes pour être brûlés.
Un petit pourcentage de ce bois est taillé, coupé et mis en fagot. Les sarments ainsi fagotés sont utilisés pour les fameuses grillades sur sarment.
Une autre méthode employée est, de poser les sarments sur le sol pour qu'un broyeur fixé sous un tracteur vienne broyer ces branches, afin d'accélérer la décomposition et d'apporter de la matière organique.
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